Intervjui

Aleksandar Pavlović iz Zrenjanina nadimak Pax nosi još od vrtića, a danas se po njemu zove i njegova radionica: Pax Carved Wood. U njoj već 25 godina nastaju ikone u duborezu, velikih formata, oslikane prirodnim bojama po očevim receptima. Priča je počela kada je njegov otac, posle teške bolesti, poželeo ikonu u kući, a novca za kupovinu nije bilo, pa je prvu izradio sam. Sin je zanat izučio po starinski, uz tri godine svakodnevnog putovanja kod majstora, a danas njegove ikone stoje u domovima naših ljudi na svim kontinentima.

Bistro Funk je restoran koji je promenio način na koji Zrenjanin doživljava street food. Nakon bogatog profesionalnog iskustva, Dušan Žarkov pokrenuo je restoran u kojem se spajaju kreativnost, kvalitet i opuštena atmosfera. U Bistro Funku poznati obroci dobijaju novo lice. Burgeri, sendviči i ostala brza hrana pripremaju se tehnikama koje se češće sreću u fine dining restoranima nego u klasičnom street foodu. Takav pristup postao je zaštitni znak njihove kuhinje.

Green Steel je moderan koncept garden centra koji objedinjuje prodaju biljaka na veliko i malo kao osnovnu delatnost, showroom inspirativnih rešenja i centar za edukaciju i stručni konsalting. Direktorka Dragana Ljubisavljević razvija koncept zasnovan na iskustvu u hortikulturi, pružajući kupcima više od proizvoda – celokupno iskustvo. Asortiman obuhvata tradicionalne vrste biljaka prilagođene našem podneblju, ali i atraktivne mediteranske vrste poput limuna, masline i kumkvata, uz sve prateće proizvode potrebne za njihovu sadnju i održavanje.

Kada 2015. godine nigde nije mogla da nađe lepu i kvalitetnu posteljinu za krevetac svoje ćerke, Tijana Crnčević je uradila nešto što do tada nije ni pokušala: sela je za šivaću mašinu. Do tog trenutka nije imala dodirnih tačaka ni sa iglom i koncem, pa je zanat učila sama, noćima, preko interneta, dok je beba spavala. Šivenje za rodbinu, prijatelje i komšije vremenom je preraslo u P design, brend koji danas čine posteljina šivena po meri za bilo koji krevet i ceo program za bebe i decu, u kojem su najtraženiji portiklice, pončići i vrećice za spavanje.

Firma Santos Santorini danas zapošljava tridesetak ljudi, šije odela, kapute i uniforme, a preko veloprodaje prodaje u Srbiji, Crnoj Gori i Bosni, te, takođe, posedulje i dva maloprodajna objekta u Nišu i Kruševcu. Proizvodnja je počela u jednoj sobi u Nišu, gde je bračni par sa dvadeset i nešto godina krenuo da šije pantalone i sakoe na mašinama koje su se kupovale jedna po jedna. Dve decenije kasnije u poslu je cela porodica, čak i baka, a dizajn kolekcija preuzela je ćerka Andrea Jocić, naša sagovornica.

Mistral je porodična firma iz Niša koja se više od decenije bavi proizvodnjom kožne galanterije. Od tašni, kaiševa i novčanika, do proizvoda namenjenih ugostiteljima, pristup Radoša Krstića i njegovih bližnjih zasniva se na spoju zanatskog iskustva, savremene tehnologije i posvećenosti svakom detalju. Kvalitet proizvoda počinje mnogo pre same izrade. Mistral kožu nabavlja iz Italije, dok deo metalne galanterije i pratećih materijala dolazi iz Srbije i Turske. Pažljivo odabrane sirovine, uz kontinuirano ulaganje u opremu i proizvodnju, predstavljaju osnovu svakog proizvoda.

Dušica Gavrilović i Tamara Lebedev su drugarice više od deset godina, a pre nego što su postale poslovne partnerke, upoznale su se na studentskom poslu u kafiću. Ni jedna ni druga nisu imale nikakve veze sa šivenjem kada su 2022. godine osnovale Choopawcy, brend garderobe i aksesoara za kućne ljubimce i njihove vlasnike, ali kroz neumorno istraživanje i učenje sada stoje rame uz rame sa drugim zanatlijama na najpopularnijim bazarima u zemlji.

Sigurna beba je specijalizovana prodavnica dečjih auto-sedišta nastala iz roditeljskog iskustva Tamare Mihajlović. Njen cilj bio je da roditeljima u Srbiji približi proverene safety brendove i znanje koje doprinosi bezbednijem prevozu dece. Ono što razlikuje safety brendove nije samo kvalitet izrade, već filozofija razvoja proizvoda. Kod njih bezbednost nije jedna od karakteristika proizvoda, već osnovni razlog postojanja. Zato Sigurna beba sarađuje isključivo sa brendovima koji taj princip stavljaju ispred svega ostalog.

Pekara Ključ je porodični biznis koji već 20 godina neguje tradiciju ručno rađenih pita i domaćih specijaliteta. Pod vođstvom sestara Snežane Zec i Vesne Njegić, mala pekara je prerasla u prepoznatljiv sistem koji spaja zanatsku proizvodnju i savremene potrebe tržišta. Njihova inovativnost nije nastala u laboratoriji, već u pažljivom izboru namirnica. Heljdino brašno otvorilo je novo poglavlje razvoja, a kasnije su mu se pridružile i bundevino, raženo i speltino. Tako su tradicionalne pite dobile potpuno novo lice.

Svake godine u Srbiji se, po glavi stanovnika, baci više od 100 kilograma hrane i drugih proizvoda. Istovremeno, domaći preduzetnici se svakodnevno bore sa gubicima i visokim troškovima otpisa robe pred istekom roka. Nemanja Trbović je prepoznao ovaj problem i sa svojim timom pokrenuo aplikaciju Njuppa – inovativnu platformu koja direktno povezuje prodavnice, pekare i restorane sa kupcima, omogućavajući im da „spasu” kvalitetnu hranu uz velike popuste i tako spreče njeno bacanje.

U jednom malom lokalu na Banovom brdu u Beogradu, Minja Todorović i Nikola Vasiljević, sa svojim kolegama, svakog dana rade ono što većina ugostiteljskih objekata ne pokušava ni sa mnogo većim timom. Blesavi ćevap nudi roštilj po tajnoj recepturi, domaće kuvane obroke, ali i gurmanluke koji su gotovo nestali iz beogradske ponude: brizle, crevca, škembiće, svinjski mozak… Svi ovi specijaliteti, od mesa do somuna, nastaju u samom lokalu i napravljeni su sa puno ljubavi i posvećenosti.

Brend Baby textile Jelena Ćetojević nastao je iz lične potrebe da se bebama pruži udobnost kakvu zaslužuju. Ova dizajnerka prve podloge za kolica napravila je za rođenu decu, vođena jednostavnom idejom – da beba zaista uživa. Svaka podloga izrađuje se po meri, kako bi savršeno odgovarala konkretnom modelu kolica. U ponudi se nalazi veliki izbor živopisnih, ali i svedenih dezena, prilagođenih različitim ukusima roditelja. Pored toga, brend nudi i zimske setove, nesesere, organizatore za pelene.